Caldo batido 

Ingredientes • 1 persona


½ libra de carne de cadera de res
1 tallo de cebolla larga
2 dientes de ajo
sal
cilantro


Preparación


1. Se martilla o aplasta la carne hasta adelgazarla.
2. Luego se lleva en frío a cocinar a fuego medio, con 3 tazas de agua, cebolla, ajo y sal.
3. Cuando rompa el hervor, se baja el fuego y se mantiene la cocción sin dejar que se derrame, hasta que la carne se ponga blanca, casi como un afrecho.
4. Entonces se cuela el caldo y se sirve con abundante cilantro. Todo lo demás se bota.

 

 

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