Papas en chupe 

Ingredientes • 6-8 personas


3 libras de papas sabaneras (6-8 unidades)
1 tallo de cebolla larga picado finamente
1 tomate maduro, pelado y picado
2 dientes de ajo machacados
1 taza de leche
2 cucharadas de aceite
achiote o color
comino, pimienta y sal al gusto

Preparación


1. Se pelan las papas sabaneras y se cortan en cascos (4-8 cascos, según el tamaño de las papas).
2. En una olla con aceite se sofríen cebolla, ajo y tomate.
3. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente se agregan la leche, color, especias y sal. Se mezcla todo.
4. Se incorporan las papas y se guisan en la salsa con la olla tapada y a fuego bajo. Se debe vigilar que las papas se cocinen sin llegar a deshacerse o a pegarse en la olla.

 

 

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