Diana Soto es una productora ubicada en Choachi-Cundinamarca, y cocinera con más de diez años de experiencia en gastronomía nacional e internacional. Su trabajo ha estado inspirado en la cocina hindú, árabe y colombiana, integrando sabores del mundo con ingredientes locales de la agricultura campesina con base agroecológica. En 2019 Leer más…
Leidy Rivera y su familia viven en la vereda Verjón Alto, en Bogotá, donde desde hace más de 15 años han consolidado su finca La Montañuela. Iniciaron con la cría de vacas lecheras, y más tarde incorporaron la producción de gallinas criollas y ponedoras, además de la transformación artesanal de Leer más…
Comestibles Bran es un emprendimiento urbano de Suba (Bogotá), liderado por Sibelis Garcés y Wilman González, miembros de la organización RECOVECO. Inició como un proyecto de cultivo de setas comestibles (principalmente orellanas) y se expandió hacia la transformación de alimentos (croquetas, mayonesas, dips, hamburguesas veganas, encurtidos, etc.). Su producción combina Leer más…
Jhonatan Ramírez Hurtado y Luisa Santofimio conforman el emprendimiento “El Sabor Fresco”, un proyecto de panadería y pastelería artesanal ubicado en Teusaquillo, Bogotá D.C. Su trabajo comenzó hace más de seis años, inspirado en la tradición familiar de la panadería campesina de Socotá (Boyacá) y en el propósito de revalorizar Leer más…