{"id":128,"date":"2020-12-30T14:47:03","date_gmt":"2020-12-30T19:47:03","guid":{"rendered":"https:\/\/comitesalsa.co\/?page_id=128"},"modified":"2023-10-17T10:20:48","modified_gmt":"2023-10-17T15:20:48","slug":"sellos-de-calidad-y-confianza","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/comitesalsa.co\/sellos-de-calidad-y-confianza\/","title":{"rendered":"Sellos de Calidad y Confianza"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfQu\u00e9 indica el sello de calidad y confianza?<\/p>\n\n\n\n

Para la oferta de la Plataforma Web de Incidencia y Visibilizaci\u00f3n, el Comit\u00e9 considera productos elaborados por personas, familias y organizaciones de sus nodos territoriales, con quienes ha construido relaciones desde el trabajo realizado en sus estrategias de incidencia, visibilizaci\u00f3n, formaci\u00f3n y comunicaci\u00f3n. Cada categor\u00eda del Sello es un distintivo que el Comit\u00e9 otorga a esos productos, en funci\u00f3n del tipo de producci\u00f3n bajo la cual se obtienen. As\u00ed, cada sello indica una calidad acerca de la forma de producci\u00f3n de cada producto.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 sellos otorga el Comit\u00e9 a los productos que encuentras en la Plataforma?<\/p>\n\n\n\n

Agroecol\u00f3gico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es?<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n agr\u00edcola, pecuaria o de transformaci\u00f3n realizada bajo una serie de t\u00e9cnicas y tecnolog\u00edas aplicadas al dise\u00f1o y manejo de sistemas agroalimentarios sostenibles, adoptando e integrando principios ecol\u00f3gicos a fin de incrementar la productividad, la biodiversidad y la eficiencia energ\u00e9tica, al tiempo que se disminuye la generaci\u00f3n de residuos y la dependencia de insumos externos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se ve?<\/p>\n\n\n\n

Este sello es de color verde en relaci\u00f3n con los ecosistemas que se preservan a trav\u00e9s de los principios de la agroecolog\u00eda. Lo simboliza un insecto, una de las clases de animales con mayor diversidad en el pa\u00eds, en juego con algunas hierbas, pues busca representar la salud de los ecosistemas, de los suelos y de la vida.<\/p>\n\n\n\n

En transici\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es?<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n agr\u00edcola, pecuaria o de transformaci\u00f3n bajo una serie de t\u00e9cnicas y tecnolog\u00edas no convencionales que tienden hacia la no dependencia de insumos de s\u00edntesis qu\u00edmica y la sostenibilidad ambiental y socioecon\u00f3mica de sus pr\u00e1cticas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se ve?<\/p>\n\n\n\n

Este sello es de color azul con lo que se busca reflejar el cuidado del agua como uno de los primeros elementos que se consideran en los procesos de transici\u00f3n hacia las alternativas productivas. Lo simboliza el Cutei, un elemento de la cultura Inga, que indica un cambio de l\u00f3gica, desde la mirada reflexiva al pasado para direccionar el presente.<\/p>\n\n\n\n

Artesanal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es?<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n manual y local que incorpora productos naturales, sea desde t\u00e9cnicas tradicionales, innovadoras o una combinaci\u00f3n de ambas. En este caso se consideran dos sellos: Artesanal En transici\u00f3n y Artesanal Agroecol\u00f3gico, distingui\u00e9ndose por el tipo de producci\u00f3n de sus materias primas, la mano de obra empleada, as\u00ed como el uso del recurso h\u00eddrico y la disposici\u00f3n de residuos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se ve?<\/p>\n\n\n\n

Este sello es de color verde cuando se trata de una producci\u00f3n agroecol\u00f3gica y de color azul cuando es en transici\u00f3n. Lo simboliza el fuego desde la transformaci\u00f3n de la materia, de los sabores a trav\u00e9s de reacciones qu\u00edmicas y de los saberes durante la danza de las palabras en el compartir alrededor del fuego.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se realiza el proceso de evaluaci\u00f3n y otorgamiento del sello?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Durante la visita se diligencia una ficha que considera aspectos b\u00e1sicos del sistema productivo (recurso h\u00eddrico, uso de energ\u00eda y biodiversidad) y una serie de componentes en funci\u00f3n del tipo de producci\u00f3n: agr\u00edcola, pecuaria, transformaci\u00f3n y manufactura. Por ejemplo, en la producci\u00f3n agr\u00edcola se observa los medios para el manejo de desequilibrios en el suelo y en el entorno que pueden afectar la salud de las plantas, as\u00ed como la conservaci\u00f3n de semillas y las condiciones de trabajo de quienes participan en la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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