Sistema de confianza

Rosa Esther Díaz Rivera es una mujer campesina de la vereda La Victoria, en Choachí (Cundinamarca), reconocida por liderar el emprendimiento familiar “Las Delicias”, dedicado a la elaboración artesanal de amasijos, lácteos y productos tradicionales. Su conocimiento proviene de una herencia culinaria transmitida por su madre y su abuela, quienes le enseñaron a preparar recetas típicas con ingredientes locales, conservando las tradiciones gastronómicas del oriente cundinamarqués.La productora ha incorporado prácticas sostenibles, como el uso de maíz criollo, miel de caña y sagú orgánico, además de implementar procesos de reciclaje y reutilización de residuos.