Sistema de confianza

Francisco Urrego es docente universitario e investigador que inició en 2009 un proyecto con el cultivo andino lupino (chocho o tarwi), buscando rescatar su valor nutricional y cultural. Produce en la vereda Llanitos, Subachoque (Cundinamarca), en la finca Supitina, a 2850 msnm. Su proceso productivo, llamado “Altoandino”, integra la siembra, transformación artesanal y comercialización de alimentos derivados del lupino (bebidas vegetales, granolas, hojuelas y escabeches). Ha desarrollado tecnologías propias (como desamargado con bomba de recirculación) y utiliza energía solar, compostaje y empaques compostables. Actualmente participa en el Mercado Agroecológico Tierra Viva, con productos reconocidos bajo los sellos Artesanal Agroecológico y Artesanal en Transición.