Sistema de confianza

Mauricio Barriga es panadero y fundador de Panesanos, un emprendimiento artesanal en Guaymaral, Suba (Bogotá). Su motivación nace de la tradición panadera heredada de su madre y de su gusto por la cocina, en particular por la técnica de la masa madre. Produce de manera artesanal diferentes variedades de pan (centeno, brioche, multicereal, chocolate, entre otros) y recientemente amplió su oferta con pan integral de masa madre. Elabora, empaca y distribuye personalmente, con maquinaria como amasadora y horno industriales, y lleva registros detallados de producción, ventas e insumos. Comercializa en mercados campesinos (Tenasucá, La Canasta, Farmers Market, Universidad Nacional) y a clientes directos.